食用菌烘干機是一種批量、連續式生產的干燥設備，主要加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、熱風加熱。其主要原理是將物料均勻的平鋪在網帶上，網帶采用12-60目的鋼絲網帶，由傳動裝置拖動在干燥機內往返移動，熱風在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達到干燥的目的，箱體長度由標準段組合而成，為了節約場地，可將烘干機制成多層式，常見的有二室三層、二室五層、長度6-40m，有效寬度0.6-3.0m。

用途

     食用菌烘干機是常用的連續式干燥設備,可廣泛應用在化工、食品、醫藥、建材、電子等行業，特別適用于透氣較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的干燥，對濾餅類的膏狀物料，也可通過造粒機或擠條機制成型后進行干燥。

食用菌烘干機的烘干現狀：

1.大型的工廠多,選用電加熱烤房，耗電大、成本也很高。

2、電加熱溫度高，受熱不均勻、容易出現變形和分層脫膠。嚴重時會引起烤糊或火災。

3、發熱設備壽命短、維修更換頻頻、人工費用也增加了不少。

4、部分工廠采用蒸汽烘干，溫度不少很好控制、導致產品烘干質量問題。

5、小規模的工廠多，采用天然晾干或者風干的方法。生產周期長，效率低、受氣候影響也很大，不能連續生產、 勞動強度大，烘干質量不好控制。